Хлебные единицы

Калькулятор хлебных единиц

Переведите углеводы с упаковки в хлебные единицы — для одной порции или для всего приёма пищи. Нет упаковки под рукой — возьмите продукт из таблицы.

Посчитать ХЕ Таблица ХЕ

1 ХЕ — это 10 г углеводов, иногда 12

В клинических рекомендациях Минздрава «Сахарный диабет 1 типа у взрослых» и в «Алгоритмах специализированной медицинской помощи» хлебная единица — это количество продукта, в котором 10 г углеводов. Так калькулятор и считает по умолчанию. В памятке для пациентов в тех же рекомендациях и в части учебных материалов встречается 10–12 или 12 г, поэтому 12 г можно включить переключателем. Источники: клинические рекомендации, «Алгоритмы».

Дозу инсулина калькулятор не считает. Сколько инсулина нужно на 1 ХЕ, определяют индивидуально с врачом, а считать ХЕ и подстраивать дозу учат в школе диабета.

Что в тарелке

Сколько углеводов считать за 1 ХЕ

Возьмите то значение, по которому вас учили в школе диабета.

Продукт 1
Откуда брать углеводы
Углеводы на 100 г
г
Вес порции
г

Введите углеводы на 100 г с упаковки и вес порции — или выберите продукт из таблицы.

Что такое хлебная единица

Хлебная единица (ХЕ) — условная мера углеводов в еде. По ней оценивают, сколько усваиваемых углеводов в тарелке, и по этой оценке корректируют дозу инсулина перед едой — так её назначение описывают клинические рекомендации по диабету 1 типа.

Считать ХЕ учат прежде всего при диабете 1 типа и при диабете 2 типа, если человек колет инсулин короткого или ультракороткого действия. В остальных случаях, как сказано в «Алгоритмах», может хватить практической оценки углеводов без подсчёта по ХЕ.

Несмотря на название, ХЕ считают не только в хлебе: углеводы в ней могут быть из каши, фруктов, молока или сахара.

Как считать хлебные единицы

Нужны два числа: углеводы на 100 г и вес порции.

Найдите на упаковке строку «углеводы» в таблице пищевой ценности — число на 100 г продукта.
Взвесьте порцию в граммах. Если продукт варят, смотрите, к чему относится цифра: к сухой крупе или к готовому блюду.
Умножьте углеводы на 100 г на вес порции и разделите на 100 — получатся граммы углеводов в порции.
Разделите граммы углеводов на 10 (или на 12, если вас учили так) — это и есть ХЕ.
Если в приёме пищи несколько продуктов, посчитайте каждый и сложите.

ХЕ = углеводы на 100 г × вес порции ÷ 100 ÷ 10 (или 12)
Пример: на упаковке 60 г углеводов на 100 г, порция 50 г.
60 × 50 ÷ 100 = 30 г углеводов
30 ÷ 10 = 3 ХЕ (если 1 ХЕ = 10 г)
30 ÷ 12 = 2,5 ХЕ (если 1 ХЕ = 12 г)

Что значит «углеводы» на упаковке

По техническому регламенту ТР ТС 022/2011 в строку «углеводы» входят углеводы, которые участвуют в обмене веществ, без пищевых волокон, а также сахароспирты. Клетчатку из этой цифры вычитать не нужно: её там уже нет, число можно брать как есть.

Сахароспирты — это подсластители вроде сорбита, ксилита, мальтита. Если они есть в составе, имейте в виду, что они уже учтены в цифре на этикетке.

На американской этикетке (Nutrition Facts) строка Total Carbohydrate включает клетчатку: вычтите из неё Dietary Fiber. И числа там даны на порцию (Serving size), а не на 100 г.

Хлебные единицы при сахарном диабете

При диабете ХЕ нужна не сама по себе, а как шаг к дозе инсулина на еду. Для этого вместе с врачом определяют углеводный коэффициент — сколько единиц инсулина приходится на 1 ХЕ. Он у каждого свой, и его нельзя взять из таблицы или с чужого опыта.

Клинические рекомендации советуют всем взрослым с диабетом 1 типа проходить обучение в «Школе для пациентов с сахарным диабетом» — сразу после выявления болезни и затем не реже раза в три года. Подсчёт ХЕ, техника инъекций и правила коррекции доз входят в программу этого обучения.

Поэтому калькулятор делает только арифметику: переводит граммы углеводов в ХЕ. Дозу инсулина и норму ХЕ на день он не считает — это решается с врачом.

Почему в одних таблицах 10 г, а в других 12

Единого мирового стандарта нет. В действующих российских документах ХЕ равна 10 г углеводов, но в памятке для пациента в тех же рекомендациях и в части учебных материалов встречается «10–12 г» или 12 г. Почему одни берут 10 г, а другие 12, в рекомендациях не объясняется.

В Германии сейчас считают «углеводными единицами» по 10 г — так их задают практические рекомендации Немецкого диабетологического общества 2024 года. В США при упрощённом подсчёте углеводов одна «порция углеводов» — около 15 г.

На практике важно одно: считать в той же единице, по которой подобран ваш углеводный коэффициент.

Таблица хлебных единиц

Углеводы взяты из базы Министерства сельского хозяйства США — FoodData Central, раздел SR Legacy. В этой базе в углеводы входит клетчатка, поэтому мы её вычли: так цифры сопоставимы с российской этикеткой.

Вес штуки — средний вес съедобной части из той же карточки: яблоко без сердцевины, банан без кожуры. Ваше яблоко может весить иначе, поэтому точнее всего взвесить.

Хлеба, творога, муки и сладостей в таблице нет: их состав сильно зависит от рецептуры, и для них надёжнее цифра с упаковки.

Гарниры, крупы и бобовые — готовые

Продукт	Углеводы в 100 г	Граммов продукта на 1 ХЕ: 10 / 12 г	ХЕ в 100 г: 10 / 12 г
Рис белый длиннозёрный, варёный	27,8 г	36 / 43 г	2,8 / 2,3
Гречка, варёная	17,2 г	58 / 70 г	1,7 / 1,4
Овсянка на воде	10,3 г	97 / 117 г	1 / 0,9
Макароны, варёные	29,1 г	34 / 41 г	2,9 / 2,4
Пшено, варёное	22,4 г	45 / 54 г	2,2 / 1,9
Перловка, варёная	24,4 г	41 / 49 г	2,4 / 2
Булгур, варёный	14,1 г	71 / 85 г	1,4 / 1,2
Кускус, готовый	21,8 г	46 / 55 г	2,2 / 1,8
Картофель, варёный без кожурысредняя картофелина — 167 г: 3 / 2,5 ХЕ	18,2 г	55 / 66 г	1,8 / 1,5
Кукуруза сладкая, варёнаясредний початок, зёрна — 103 г: 1,9 / 1,6 ХЕ	18,6 г	54 / 65 г	1,9 / 1,5
Зелёный горошек, варёный	10,1 г	99 / 118 г	1 / 0,8
Чечевица, варёная	12,2 г	82 / 98 г	1,2 / 1
Нут, варёный	19,8 г	50 / 61 г	2 / 1,7
Фасоль красная, варёная	15,4 г	65 / 78 г	1,5 / 1,3

Крупы и макароны — сухие, до варки

Продукт	Углеводы в 100 г	Граммов продукта на 1 ХЕ: 10 / 12 г	ХЕ в 100 г: 10 / 12 г
Рис белый длиннозёрный	78,7 г	13 / 15 г	7,9 / 6,6
Гречка (ядрица)	64,7 г	15 / 19 г	6,5 / 5,4
Овсяные хлопья	57,6 г	17 / 21 г	5,8 / 4,8
Макароны	71,5 г	14 / 17 г	7,1 / 6
Пшено	64,4 г	16 / 19 г	6,4 / 5,4
Перловка	62,1 г	16 / 19 г	6,2 / 5,2

Фрукты и ягоды

Продукт	Углеводы в 100 г	Граммов продукта на 1 ХЕ: 10 / 12 г	ХЕ в 100 г: 10 / 12 г
Яблокосреднее яблоко — 182 г: 2,1 / 1,7 ХЕ	11,4 г	88 / 105 г	1,1 / 1
Грушасредняя груша — 178 г: 2,2 / 1,8 ХЕ	12,1 г	82 / 99 г	1,2 / 1
Банансредний банан без кожуры — 118 г: 2,4 / 2 ХЕ	20,2 г	49 / 59 г	2 / 1,7
Апельсинапельсин без кожуры — 131 г: 1,2 / 1 ХЕ	9,4 г	107 / 128 г	0,9 / 0,8
Мандаринсредний мандарин без кожуры — 88 г: 1 / 0,8 ХЕ	11,5 г	87 / 104 г	1,2 / 1
Грейпфрут розовыйполовина грейпфрута — 123 г: 1,1 / 0,9 ХЕ	9,1 г	110 / 132 г	0,9 / 0,8
Виноград	17,2 г	58 / 70 г	1,7 / 1,4
Кивиодин киви без кожуры — 69 г: 0,8 / 0,7 ХЕ	11,7 г	86 / 103 г	1,2 / 1
Персиксредний персик без косточки — 150 г: 1,2 / 1 ХЕ	8 г	124 / 149 г	0,8 / 0,7
Абрикосодин абрикос без косточки — 35 г: 0,3 / 0,3 ХЕ	9,1 г	110 / 132 г	0,9 / 0,8
Сливаодна слива без косточки — 66 г: 0,7 / 0,6 ХЕ	10 г	100 / 120 г	1 / 0,8
Черешня	13,9 г	72 / 86 г	1,4 / 1,2
Арбуз	7,2 г	140 / 168 г	0,7 / 0,6
Клубника	5,7 г	176 / 211 г	0,6 / 0,5
Малина	5,4 г	184 / 221 г	0,5 / 0,5
Голубика	12,1 г	83 / 99 г	1,2 / 1
Мангоодин манго, мякоть — 336 г: 4,5 / 3,7 ХЕ	13,4 г	75 / 90 г	1,3 / 1,1
Ананас	11,7 г	85 / 102 г	1,2 / 1
Хурма японскаяодна хурма — 168 г: 2,5 / 2,1 ХЕ	15 г	67 / 80 г	1,5 / 1,2
Гранат, зёрна	14,7 г	68 / 82 г	1,5 / 1,2

Сухофрукты

Продукт	Углеводы в 100 г	Граммов продукта на 1 ХЕ: 10 / 12 г	ХЕ в 100 г: 10 / 12 г
Изюм тёмный без косточек	74,8 г	13 / 16 г	7,5 / 6,2
Чернослив без косточекодна черносливина — 9,5 г: 0,5 / 0,4 ХЕ	56,8 г	18 / 21 г	5,7 / 4,7
Курага	55,3 г	18 / 22 г	5,5 / 4,6
Финики сорта деглет нуродин финик без косточки — 7,1 г: 0,5 / 0,4 ХЕ	67 г	15 / 18 г	6,7 / 5,6

Овощи

Продукт	Углеводы в 100 г	Граммов продукта на 1 ХЕ: 10 / 12 г	ХЕ в 100 г: 10 / 12 г
Морковь сыраясредняя морковь — 61 г: 0,4 / 0,3 ХЕ	6,8 г	147 / 177 г	0,7 / 0,6
Свёкла варёная	8 г	126 / 151 г	0,8 / 0,7
Тыква варёная	3,8 г	263 / 316 г	0,4 / 0,3
Капуста белокочанная сырая	3,3 г	303 / 364 г	0,3 / 0,3

Молоко и йогурт

Продукт	Углеводы в 100 г	Граммов продукта на 1 ХЕ: 10 / 12 г	ХЕ в 100 г: 10 / 12 г
Молоко 3,2 %	4,8 г	208 / 250 г	0,5 / 0,4
Молоко 1 %	5 г	200 / 240 г	0,5 / 0,4
Йогурт натуральный из цельного молока, без сахара	4,7 г	215 / 258 г	0,5 / 0,4

Сахар, мёд, сок

Продукт	Углеводы в 100 г	Граммов продукта на 1 ХЕ: 10 / 12 г	ХЕ в 100 г: 10 / 12 г
Сахар-песокчайная ложка — 4,2 г: 0,4 / 0,3 ХЕ	100 г	10 / 12 г	10 / 8,3
Мёдстоловая ложка — 21 г: 1,7 / 1,4 ХЕ	82,2 г	12 / 15 г	8,2 / 6,9
Апельсиновый сок свежевыжатый	10,2 г	98 / 118 г	1 / 0,9

Источники

Вопросы

Частые вопросы про хлебные единицы

Сколько граммов углеводов в 1 ХЕ?

В клинических рекомендациях Минздрава и в «Алгоритмах» 2025 года — 10 г. В памятках и в части школ диабета встречается 10–12 или 12 г. Калькулятор по умолчанию считает по 10 г, а 12 г включается переключателем.

Как перевести углеводы в хлебные единицы?

Граммы углеводов в порции разделите на 10 (или на 12). Граммы углеводов в порции — это углеводы на 100 г с упаковки, умноженные на вес порции и делённые на 100.

Нужно ли вычитать клетчатку из углеводов на упаковке?

На российской упаковке не нужно: по ТР ТС 022/2011 углеводы на этикетке указывают уже без пищевых волокон. А вот сахароспирты в эту цифру входят. На американской этикетке Total Carbohydrate считается вместе с клетчаткой, поэтому из неё вычитают строку Dietary Fiber.

Посчитает ли калькулятор дозу инсулина?

Нет. Сколько инсулина нужно на 1 ХЕ, определяют индивидуально с врачом, а пересчитывать ХЕ в дозу учат в школе диабета. Калькулятор только переводит углеводы в ХЕ.

Сколько хлебных единиц можно съесть за день?

Калькулятор этого не считает: норма зависит от вида диабета, лечения, веса и нагрузки и подбирается с врачом.

Почему в таблице нет хлеба?

Углеводы в таблице взяты из американской базы продуктов, а хлеб, творог, мука и сладости там по рецептуре другие, чем у нас. Для них точнее посчитать по углеводам с упаковки: введите цифру с этикетки и вес порции в калькулятор.

Сколько ХЕ в мясе, рыбе и яйцах?

Углеводов в них нет или почти нет, поэтому и ХЕ нет. Если продукт в панировке, в кляре или с соусом, углеводы появляются, и их нужно считать по этикетке.